Les chapatis sont de petites galettes que l’on fait soi-même et qui ne nécessite pas de levure. C’est parfait pour accompagner une soupe ou un plat de légumes, par exemple un shak de poireaux (voir recette ici). Cela donne de la consistance sans avoir la lourdeur du pain.
Ingrédients pour 8-10 pièces :
300g de farine de blé complète (de votre choix)
1 CS de ghee ou d’huile
1/2 cuillère à café de sel
de l’eau tiède
Verser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel. Verser l’eau petit à petit, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte souple.
Former une boule et laisser reposer 1h, dans la chaleur ambiante en recouvrant le plat d’un torchon.
Prendre de gros morceaux et faire environ 10 boules de taille égale. Faites chauffer votre poele ; aplatissez chaque petite boule très finement pour en faire des galettes plates.
Mettez un peu de ghee dans votre poele et faites chauffer 2 à 3 galettes à feu vif, retournez-les de chaque côté.
Vous pouvez les manger nature ou rajouter du fromage frais, curcuma, romarin et du miel. Pour cela mélanger un pot de 150gr de fromage frais à 1cc de curcuma. Etalez le fromage sur les chapatis, mettez les 5 minutes au four. Rajoutez un peu de miel liquide et une pincée de romarin.