Ingrédients :

Riz Thaï parfumé bio, 2 grands verres pleins

1, 5 CS de ghee ou d’huile d’olive

1 cc de graines de cumin

1 cc de gingembre frais râpé

3 gousses de cardamome

1 cc de cannelle en poudre

2 pincées de piment

2 CS de coriandre fraîche

sel

Préparation :

Laver le riz dans une passoire et laisser le égoutter. Faites bouillir l’eau salée à feu vif.

Dans une autre casserole, faites fondre le ghee ou l’huile d’olive et mettez-y à frire les graines de cumin et le piment. Au bout de quelques secondes quand les graines de cumin deviennent plus foncées, ajouter la cannelle, le gingembre et la cardamome.

Remuez le tout puis incorporez le riz en continuant de tourner. Quand le riz dore un peu rajoutez l’eau bouillante, couvrez et reduisez à feu doux. Faites cuire le riz le plus douc possible pendant 15 à 18 min à peu près jusqu’à ce que l’eau soit quasi absorbée et que le riz soit tendre. Découvrez la casserole laissez cuire encore 2/3 minutes.

Sur votre assiette, ajouter la coriandre hachée ou entière. Bonne dégustation.