Le Shiro est un gâteau de semoule agrémenté de fruits secs. Mangez-le tiède de préférence.
Ingrédients :
- 150 gr de semoule de blé fine
- 80 g de ghee (beurre clarifié)
- 70 gr de sucre Jaggery (sucre indien)
- 60 gr de fruits secs variés dont raisin sec
- 4 CS de noix de coco rapée
- 1 CS de cardamome en poudre
Dans une casserole, versez la semoule avec le ghee fondu encore chaud. Mélanger constamment jusqu’à ce que la semoule soit dorée. Versez toujours en remuant 100 cl d’eau préalablement bouillie. Après totale absorption remuez pendant 2 minutes et ajoutez les fruits secs, la noix de coco râpée, et le sucre tout en mélangeant. Ajoutez la cardamome. Puis versez le shiro dans des petits ramequins ou dans un plat unique.