Je vous propose une recette ayurvédique de cake aux épices du livre “Recettes ayurvédiques faciles “ de Janet Gomez

Cette recette est bon marché, sans lactose et végétalienne, elle qui convient très bien aux Vata et Pitta (pas déconseillé pour Kapha mais pas recommandé non plus).

10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

INGREDIENTS : 

2 poignées de fruits secs (raisins, abricots, dattes, fugues)

125 ml d’huile d’olive,

200 ml de thé ROOIBOS (thé rouge qu’on trouve en magasin bio, originaire d’Afrique du sud, ne contenant pas de caféine et très peu de tanins, anti-oxydant puissant)

125 gr de sucre de canne non raffiné

300 gr de farine de blé bio

1/4 cc de cannelle en poudre, 1/4 cc de cardamome en poudre,

1 cc de bicarbonate de soude

• Trempez les fruits secs toute la nuit dans les 200 ml de thé rooibos infusé
• Préchauffer le four (190° env.)
• Etalez du papier cuisson dans un moule à gâteaux
• Mettez tous les ingrédients secs dans un bol  et mélangez (cannelle, cardamome, farine, bicarbonate de soude – sauf le sucre)
• Mettez tous les ingrédients humides dans un autre bol et mélanger (huile, fruits, eau et le sucre)
• Versez les ingrédients secs dans le bol qui contient les ingrédients humides, bien mélanger.
• Versez la pâte dans le moule à gâteaux
• Mettez le tout au four pendant 30 minutes