Cela fait 2 fois que je vous propose coup sur coup une recette à base de quinoa car bien l’accompagner est indispensable pour le rendre appétissant. Je reconnais ses effets bénéfiques mais sans sauce ou condiment, cette céréales peut vite me paraître fade.

Sans gluten, le quinoa, comme la plupart des céréales, diminue les envies sucrés. Ici il est accompagné de champignons et la recette a connu un grand succès.

Ingrédients :

200 gr de quinoa

500 ml de bouillon de légumes

2 oignons hachés

2 CS d’huile d’olive

1 CS de vinaigre de cidre

1 CS de sauce soja

1 CS de sirop d’érable

100 gr de petites pois surgelés

Quelques amandes effilées

Mettre le quinoa dans une casserole et ajouter le bouillon de légumes. Portez à ébullition et réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du quinoa. Retirer du feu et réserver à part.

Dans la casserole, mettre les oignons et les champignons dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient cuits.

Ajouter aux champignons le quinoa, le vinaigre, la sauce soja, le sirop d’érable et les petits pois. rajouter du poivre et poursuivre la cuisson quelques minutes. Rajouter les amandes effilées sur le dessus.