Ingrédients :
500 gr de pommes de terres cuites épluchées et coupées en morceau
250 gr de 250 gr de paneer coupé en dés
3CS de ghee
100 gr de noix de cajou
70 gr de raisons secs
1/2 cc de graine de moutarde
12 feuilles de curry
1 cc d’Asa Foetida
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre frais rapé
1 pincée de piment
Faire chauffer 1,5 CS de ghee dans une casserole. Ajoutez les morceau de paneer et faites les revenir en les remuant constamment, à feu vif pour les faire dorer. Sortez-les à l’aide d’un ecumoir et mettez-les dans un bol à part. Dans la même poele, faites cuire les noix de cajou et les mettre avec le paneer.
Dans le reste du ghee, faites friire les graines de moutarde ; rajoutez le gingembre, les feuilles de curry, l’as foetida, le curcuma et la pincée de piment. Rajoutez les pommes de terre déjà cuites, mélangez le tout et faire cuire 15 mminutes à feu doux. Incorporez le paneer, noix de cajou et raisins secs environ 10 minutes. C’est prêt 🙂