Ingrédients :

• 120 gr de farine T65

• 30 gr de poudre de noisette

• 90 gr de sucre blond bio

• 30 gr de Maïzena

• 1 cc de poudre à lever

• 1 pincée de sel

• 80 gr de margarine végétale fondue

• 1 CS d’huile d’olive

• 6 CS de crème de soja liquide

• 1 CS de zeste de peau d’orange

• 150 gr de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat) afin d’obtenir une pâte homogène. Beurrer chaque empreinte du moule et saupoudrez ensuite de farine (retourner le moule pour enlever l’excédent). remplir de pâte chaque moule à madeleine.

Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 240°C pendant 10 minutes. Mettre les madeleines au four pendant 6 minutes à 240°C puis baisser la température à 200°C et laisser les madeleines encore 4 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

Démouler les madeleines et recupérer le moule pour faire les coques à présent.

Pour les coques, faire fondre le chocolat noir au bain marie. Puis, à l’aide d’un pinceau recouvrir les empreintes du moules du chocolat fondu. Il faut mettre une bonne couche pour qu’on ne voit pas à travers le chocolat et que le coque soit bien épaisse.

Replacer chaque madeleines sur une empreinte de chocolat fondu. Placer au frigo pendant au moins 2 heures. Démoulez les madeleines délicatement puis dégustez.