Le dhal est un plat ayurvédique complet très savoureux et facile à digérer. Il équilibre les 3 doshas.

Ingrédients :

• 2 oignons jaunes hachés
• 1 gousse d’ail haché
• 2 CS de mélange de curry,
• 2 CS de curcuma
• 1 cc de cannelle
• 200gr de lentilles corail
• 70gr de concentré de tomate
• 90cl d’eau
• 70cl de lait de coco
• 1 CS d’huile de coco
• Quelques graines de courge ou autres graines par dessus

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans la CS d’huile de coco pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les épices. Ajoutez les lentilles corail, le concentré de tomate et l’eau. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 20/25 minutes. Mélangez le tout et rajoutez de l’eau ou du lait de coco si le mélange est trop épais. Servez avec de la coriandre fraîche.