Voici une recette très rapide de confiture ayurvédique de framboises, eau de rose et épices qui est une bonne façon de faire sa propre confiture maison en un minimum de temps. Il est conseillé de le faire avec des fruits très mûrs pour que ce soit encore plus sucré.

Les ingrédients  :

230 gr de Framboises

1cc d’eau de rose

75 gr de sucre de canne

le zeste d’un citron

épices : /2 cc de gingembre et 1/2 cc de poivre blanc

La Recette

Epluchez et lavez les fraises puis mettez les à cuire à feu très doux dans une casserole avec le zeste de citron, le sucre, le gingembre et le poivre. Suivez la cuisson douce : vous pouvez cuire la préparation de 20 minutes à 40 minutes en fonction de la texture que vous souhaitez. A la fin de la cuisson rajoutez l’eau de rose, Verser dans un pot stérilisé et laisser refroidir hors du frigo.

Cette confiture est super bonne et se mange très facilement. On sent bien la fraîcheur des fruits frais et du coup on a plus l’impression de manger une excellente compote. La prochaine fois je pense la rendre un peu plus compacte pour qu’elle fasse plus de 2 jours dans le frigo ! 

Vous pouvez remplacer la framboise par la fraise, la mûre etc….