EPICES ASA FOETIDA BIO

L’Asa foetida est une résine issue d‘une plante ayurvédique et qui devrait se trouver dans toutes les cuisines. En Ayurvéda, on la connaît aussi sous son nom Sanskrit “Hingu”. Cette épice renforce Agni (le feu digestif) et apaise Vata (éléments air/éther), sans pour autant trop stimuler Pitta (éléments eau/feu).
Utilisé avec parcimonie, elle donne une saveur délicieuse aux plats exotiques. Contrairement  à l’ail, l’asa foetida n’a pas d’effet de lourdeur sur les sens et l’esprit. Elle est idéale pour les plats de curry et de Dhal de la cuisine Indienne et asiatique.